Proteínas, vitaminas y minerales

Proteínas

Las proteínas son como los ladrillos que usa el cuerpo para construir y reparar. Son esenciales para los músculos, los huesos, la piel, el cabello y hasta las uñas. También ayudan a formar enzimas y hormonas, que son como los mensajeros del cuerpo.

¿Dónde las encontramos?

• En carnes como pollo, res y cerdo.

• En pescados y mariscos.

• En huevos 

• En lácteos como el queso y el yogur.

•  Están las legumbres (lentejas, frijoles, garbanzos), el tofu, la soya y los frutos secos.

Vitaminas

Las vitaminas no construyen cosas como las proteínas, pero sin ellas, el cuerpo no puede funcionar bien. Son como los asistentes de cocina: no siempre los ves, pero si faltan, se nota.

Cada vitamina tiene su rol.

• Vitamina C: Ayuda a defenderte de enfermedades y cuida la piel. Está en cítricos como naranja, limón, y también en el pimentón y el brócoli.

• Vitamina A: Buena para la vista y la piel. La encuentras en zanahoria, mango, espinaca.

• Vitaminas del complejo B: Dan energía y ayudan al cerebro. Están en granos enteros, carnes, huevos y algunas verduras.

• Vitamina D: Es especial para los huesos, porque ayuda a absorber el calcio. Se obtiene del sol y de alimentos como el pescado azul (salmón, sardina) y los huevos.

Minerales

Los minerales son como los cimientos de una buena receta: no se ven mucho, pero si no están, todo se viene abajo. Son importantes para los huesos, los músculos, el corazón y muchas otras funciones del cuerpo.

Algunos importantes:

• Calcio: Fortalece huesos y dientes. Está en la leche, el queso, el yogur y algunas verduras verdes.

• Hierro: Transporta el oxígeno en la sangre. Lo encuentras en carnes rojas, hígado, lentejas y espinacas.

• Zinc: Ayuda al sistema inmune y a sanar heridas. Presente en mariscos, carnes y semillas.

• Magnesio: Buenísimo para los músculos y el corazón. Lo puedes obtener de frutos secos, legumbres y vegetales de hoja verde.